Guía de compra de cocinas

Ningún electrodoméstico del hogar nos alegra tanto la vida como la cocina, especialmente a los apasionados chefs caseros y a sus seres queridos. Las lavadoras, la calefacción central y las campanas extractoras son muy prácticas, pero la cocina es donde las artes culinarias cobran vida. Es el escenario de comidas sabrosas, conversaciones animadas y recuerdos duraderos.

¿Está buscando comprar una cocina nueva, pero no sabe por dónde empezar? Con todas las opciones disponibles hoy en día y una gama tan amplia de precios, comprar puede resultar abrumador. ¡Pero nosotros le respaldamos!

Esta guía desglosará todo lo que necesita saber sobre las últimas características de las cocinas, los diferentes tipos de cocinas que puede comprar y todo lo demás que necesita saber antes de comprar una cocina.

RESUMEN RÁPIDO

Las cocinas combinan una placa de cocción y un horno en una sola unidad. Cuatro tipos principales: Gas (calor instantáneo, llama visible), Eléctrica (calentamiento constante, fácil limpieza), Combustible Dual (placa de gas + horno eléctrico) e Inducción (la más rápida, más eficiente, requiere utensilios de cocina magnéticos). Tamaños estándar: 30", 36", 48". El gas necesita 120V; la eléctrica/combustible dual/inducción necesita 240V. Características clave: potencia BTU (6,000-20,000+), convección y ventilación adecuada.

¿Qué es una cocina?

Una cocina es un electrodoméstico que combina una placa de cocción con un horno.

A veces la gente confunde el término "cocina" con la placa de cocción independiente (es decir, quemadores sin horno), pero "cocina" en realidad describe todo el electrodoméstico: horno + placa de cocción.

La mayoría de los hogares de hoy en día no tienen placas de cocción y hornos separados, pero hubo una tendencia en los años 60 y 70 a separar los dos. Todavía encontrará estos "hornos de pared" con placas de cocción separadas en casas construidas durante esa época, y a veces los encontrará en cocinas con construcciones personalizadas. Sin embargo, las cocinas completas son la configuración más común en la década de 2020.

Las cocinas funcionan para la mayoría de las cocinas porque son más fáciles de instalar y de mantener. Además, a menudo es más conveniente para los chefs tener la placa de cocción y el horno tan cerca.

Diferentes tipos de cocinas

Gracias a siglos de conocimiento científico, hoy en día tenemos una amplia variedad de formas de calentar los alimentos. Hay cocinas de gas, eléctricas e incluso de inducción, lo que podría sonar un poco confuso si es nuevo en el mundo de las cocinas.

¡Pero no se preocupe! En realidad, es bastante simple una vez que se desglosa. Cada tecnología tiene sus ventajas y desventajas, así que echemos un vistazo.

Cocinas de gas

Las cocinas de gas utilizan gas para calentar los alimentos de la placa de cocción y del horno, a diferencia de las cocinas de doble combustible, que utilizan gas para la placa de cocción y energía eléctrica para el horno. A continuación, hablaremos de las cocinas de doble combustible.

Los chefs expertos suelen preferir el gas, especialmente en las placas de cocción, porque les da un control tremendo sobre el calor. También se puede saber intuitivamente cuánto calor se está aplicando a una sartén, ya que se puede ver la llama. En última instancia, el gas proporciona una experiencia de cocción más "analógica", que muchos chefs caseros prefieren.

Los hornos de gas ofrecen un precalentamiento rápido y un calor intenso de la parrilla que es ideal para dorar, caramelizar y asar. También permite que una pequeña cantidad de humedad permanezca en el aire, lo que puede ayudar con los asados y ciertos tipos de pan.

Las cocinas de gas pueden utilizar gas natural a través de una línea de gas o gas propano líquido (GPL), que se conecta a bombonas de gas.

Y recuerde, los sistemas de gas requieren revisiones rutinarias para evitar quemadores obstruidos o encendidos débiles con el tiempo. Le recomendamos encarecidamente que consulte nuestra Guía de inspección anual de 9 pasos para cocinas de gas para familiarizarse con la seguridad básica y el mantenimiento que necesitará su nuevo electrodoméstico.

Cocinas de combustible dual

Las cocinas de doble combustible utilizan gas para alimentar la placa de cocción y energía eléctrica para el horno. La placa de cocción a gas ofrece el control y la experiencia de cocción analógica que solo el gas puede proporcionar, y el horno proporciona calor seco y uniforme.

La temperatura uniforme que irradian los hornos eléctricos puede ser ideal para hornear pasteles, galletas, repostería y pan con una subida predecible. También es bueno para hornear en varias rejillas.

Cocinas eléctricas

Las cocinas y placas de cocción eléctricas vienen en dos variedades: quemadores de bobina y de superficie lisa. Los quemadores eléctricos antiguos utilizan bobinas de metal que se calientan, mientras que muchas placas de cocción eléctricas modernas calientan los alimentos desde debajo de una placa de vidrio.

La mayoría de las cocinas eléctricas requieren alimentación de 240V, lo que hace que una instalación adecuada sea una consideración importante.

Aunque la mayoría de los chefs prefieren el control que ofrece una placa de cocción de gas, algunos prefieren el calor constante y uniforme que ofrecen los quemadores eléctricos. También es más fácil ajustar una temperatura precisa. Desafortunadamente, tardan más en calentarse y enfriarse, por lo que se sacrifica algo de control.

El horno, por supuesto, también produce calor eléctrico, ofreciendo un calor seco y uniforme, como el que se encuentra en las cocinas de doble combustible.

Cocinas de inducción

Las placas de inducción funcionan calentando los utensilios de cocina (compatibles) mismos, generando un campo magnético oscilante. La resistencia en la sartén hace que se caliente, mientras que la superficie de la placa permanece relativamente fría.

Por supuesto, no presione la mano contra la placa de cocción después de haber terminado de cocinar, porque los utensilios de cocina se calientan, y eso eleva la temperatura de la superficie en la que reposa. Aun así, no terminará escaldando como un quemador eléctrico.

Las placas de inducción son energéticamente eficientes y ofrecen un control preciso, pero requieren utensilios de cocina compatibles. Estas cocinas suelen utilizar calefacción eléctrica para el horno.

¿Y los hornos de convección?

La convección es un método de cocción en el que un ventilador hace circular aire caliente dentro del horno, de modo que el calor se distribuye de manera más uniforme alrededor de los alimentos. Los hornos de convección están disponibles para los cuatro tipos de cocinas mencionados anteriormente.

Los hornos de convección cocinan los alimentos de manera uniforme, permiten una cocción perfecta en varias rejillas, requieren temperaturas más bajas y reducen el tiempo de cocción entre un 20 y un 25%. Recomendamos encarecidamente elegir una cocina con horno de convección.

Breve resumen de los tipos de cocinas

Aquí hay un breve resumen de cada tipo de cocina.

¿Qué considerar al comprar una cocina?

Las cocinas actuales vienen con una amplia variedad de características especiales y tecnología interesante, y la elección del modelo ideal para su cocina se reducirá a consideraciones prácticas, características especiales deseadas y lo que se ajuste a su presupuesto. La mejor cocina para su hogar depende de su estilo de cocina y de la configuración de su cocina.

No dude en consultar nuestra guía de presupuesto de cocinas para obtener más información sobre cómo las características influyen en el costo, pero sepa que puede encontrar una cocina de alta calidad a un precio razonable.

Recomendamos no gastar más de $3,600 para una cocina de 30", un máximo de $4,600 para una cocina de 36" o un máximo de $6,000 para una cocina de 48". Y la buena noticia es que puede obtener una cocina de primera línea a un precio excelente aquí en Hauslane, especialmente cuando tenemos una oferta.

Tamaños de cocinas

Las cocinas Hauslane vienen en tamaños estándar: cocinas de 30", cocinas de 36" y cocinas de 48". Mida el espacio disponible para su cocina para no tener que gastar dinero en crear espacio adicional (a menos que ya esté renovando su cocina).

No solo piense en la longitud, sino también en la profundidad, la alineación de los gabinetes y la alineación con su campana extractora. Además, piense en la ergonomía y su capacidad para acceder a su placa de cocción y horno mientras cocina.

Requisitos de energía, instalación y servicios públicos

Observe la configuración actual de su hogar. ¿Tiene una línea de gas conectada a la cocina? ¿Tiene líneas eléctricas donde las necesita? Considere también la capacidad del panel y los requisitos de cableado, y determine si necesitará gastar dinero extra en actualizaciones profesionales.

Las cocinas de gas utilizan 120 V, que la mayoría de los hogares de EE. UU. tienen preinstalados. Para las cocinas de combustible dual, eléctricas y de inducción, la energía suele ser de 240 V. Si desea actualizar de 120 V a 240 V, la actualización sería muy costosa. Necesitaría instalar un nuevo circuito dedicado de 240 V en su panel eléctrico.

Dependiendo de la distancia del panel, es posible que deba abrir la pared. Este tipo de proyecto probablemente costaría más que la propia cocina, así que asegúrese de conocer su configuración de energía antes de realizar la compra.

Potencia y control del quemador

La potencia del quemador se mide en Unidades Térmicas Británicas (BTU), y las mejores placas de cocción le brindan una amplia gama de potencia de calentamiento, desde 6,000 BTU (un fuego lento suave) hasta al menos 12,000 BTU. Todas las cocinas Hauslane alcanzan los 20,000 BTU, ideales para sellar.

Si se toma en serio la cocina, no escatime en control y potencia. Adquiera una cocina que combine precisión y calor, ya que la sobrecocción o la cocción insuficiente arruinarán lo que podría haber sido un plato perfecto.

Requisitos de ventilación

Probablemente ya tenga una campana extractora instalada, pero ¿es lo suficientemente potente para la cocina que planea comprar?

El extractor es el componente de la campana extractora responsable de la potencia de succión que extrae los humos de cocción de la cocina, y las placas de cocción más potentes requieren extractores más fuertes.

Los pies cúbicos por minuto (CFM) miden cuánto aire puede aspirar un extractor en un pie cúbico, en un minuto, y mide la potencia de un extractor. Su requisito de CFM se basa en la fuerza combinada de sus quemadores.

Hará diferentes cálculos para la energía de gas y eléctrica, y puede consultar nuestra guía de instalación y ventilación para encontrar esas fórmulas.

Características especiales (de seguridad a rendimiento)

Las cocinas de vanguardia actuales integran la última tecnología, diseñada para mejorar tanto la seguridad como el rendimiento. Aquí hay algunas características que vale la pena considerar al comprar una nueva cocina, independientemente del estilo.

• Características de seguridad para niños: El vidrio aislado de triple capa significa que el exterior del horno se mantiene relativamente frío, manteniendo a los niños y las mascotas a salvo.
• Diseño de sellado térmico: Las cocinas de última generación están diseñadas para un sellado hermético, manteniendo el calor dentro de la unidad para una mayor eficiencia energética y una cocción rápida y uniforme.
• Control de perilla de precisión: Realiza desde un hervor a fuego lento hasta un sellado perfecto.
• Reencendido automático: Los hornos de gas se reencienden automáticamente cuando la llama se apaga.
• Ventilador de convección: Los hornos de convección aseguran una cocción rápida, uniforme y energéticamente eficiente.
• Altura ajustable: Asegúrate de que tu unidad encaje perfectamente en el espacio de tu cocina.
• Conexión convertible de gas natural/propano: Conecta el horno a una línea de gas natural o a un tanque de GLP (propano).
• Parrillas de cocina de alta resistencia y fácil deslizamiento: Parrillas de horno que sostienen los alimentos y son fáciles de deslizar hacia adentro y hacia afuera.
• Diseño de rejilla telescópica: Rejillas de horno que se deslizan fácilmente, como se expande un telescopio o se desliza una antena de radio, para que puedas sacar la comida sin problemas.
• Horno espacioso: Te brinda mucho espacio para cocinar alimentos en diferentes rejillas.
• Ventana de gran tamaño: Una ventana amplia facilita la visibilidad del interior y lo que se está cocinando, sin abrir la puerta e interrumpir el proceso de cocción.

Garantía de piezas y mano de obra

Un último (y muy importante) factor a considerar es la garantía. El estándar de la industria es ofrecer una garantía de 2 años en piezas y mano de obra en caso de cualquier problema (Hauslane ofrece una garantía de 5 años en todas nuestras cocinas).

Recomendamos comprar cocinas con garantías más largas porque eso significa que el fabricante respalda sus productos. Los productos duraderos tienden a tener garantías más largas ya que rara vez fallan.

¿Buscas una nueva cocina?

Echa un vistazo a las cocinas Hauslane, que vienen en tres tamaños e incluyen opciones solo de gas y de combustible dual. Nuestras cocinas de convección incluyen las últimas características, desde ventanas seguras de triple capa y gran tamaño hasta rejillas telescópicas.

Comprar una cocina (Preguntas frecuentes)

¿Todas las cocinas vienen con horno?

Sí. Una cocina, por definición, combina una superficie de cocción con un horno. Esto es ahora estándar en la mayoría de los hogares.

¿Es mejor cocinar con gas o con electricidad?

Cuando se trata de superficies de cocción, la mayoría de los chefs prefieren el gas por su mayor control (fácil de calentar, apagado instantáneo). Puedes leer un desglose más detallado de las diferencias entre ambas opciones en nuestra guía sobre cocinas de gas vs. eléctricas.

¿Y en cuanto a los hornos? Realmente se reduce a tu preferencia personal. Los hornos eléctricos ofrecen un calor más seco y uniforme y funcionan bien para asados, mientras que los hornos de gas pueden funcionar mejor para ciertos tipos de horneado.

Puedes comprar cualquier cocina Hauslane con una fuente de combustible solo de gas (gas tanto para la superficie de cocción como para el horno) o de combustible dual (superficie de cocción de gas con horno eléctrico).

¿Valen la pena las cocinas de combustible dual?

De hecho, cada cocina de combustible dual de Hauslane cuesta lo mismo que la cocina de gas equivalente, por lo que no tienes que tomar tu decisión en función de limitaciones presupuestarias. Cada modelo viene con una opción de combustible dual para aquellos que prefieren hornos eléctricos y superficies de cocción de gas, así como una opción completamente de gas.

Visita esta sección de nuestra guía de compra de cocinas para conocer los pros y los contras de las cocinas de gas vs. las de combustible dual.

¿Las cocinas de inducción requieren utensilios de cocina especiales?

Sí, las cocinas de inducción requieren el uso de ollas y sartenes ferromagnéticas. Estos utensilios de cocina contienen una capa de materiales magnéticos que es esencial para el proceso de calentamiento.

Puedes usar utensilios de cocina de hierro fundido o acero esmaltado, y puedes usar acero inoxidable diseñado específicamente para cocinas de inducción (siempre que la parte inferior sea plana y no esté deformada). Puedes probar si tus utensilios de cocina son ferromagnéticos colocando un imán en la superficie inferior y viendo si se adhiere. Si se adhiere, estás listo para usar.

¿Qué tan importante es la ventilación al elegir una cocina?

Una ventilación adecuada es esencial para reducir la contaminación del aire interior, manteniendo tus pulmones y tu cocina saludables y limpios. Hauslane ofrece una amplia selección de campanas extractoras potentes, duraderas y de alta calidad a precios asequibles.